味酒うまざけかむなび&長珍〔愛知〕

ゴーアラウンドでは本当に色々なことをやってきましたが、今年はその集大成？として、あえての「テイクアウト」っぽい営業となります。
もちろん予約は要りません。
店頭でお料理とお酒を販売しますので、店内に入ってゆっくりしていただいてもいいですし、そのまま次のお店に足を運んでいただいてもいいですし、どうぞお気軽に ご来店ください。
申し訳ありませんが、追加のお料理のメニューは用意しておりません。
追加のお酒は、蔵元秘蔵酒も含めて何種類かご用意しております。

付出しも、ここ数年の自分にとっての集大成？的な食材で。
琵琶湖のビワマス・遠野の暮坪かぶ・花巻の亀の尾・釧路のイクラ

愛知の食材をもっとメインにすることも考えたのですが、やっぱり2年近く 使いたくても使えなかった これらの食材ときちんと向き合いたいなあと。
そのかわり、味付けは「名古屋めし」風ということで😊

うちのお酒のメニューでの長珍についての一言コメントでは、「五味の充実」なんて表現をつい使っちゃいます。
「じゃあ、どんな味？」って聞かれても、「濃い」とか「甘い」とか「力強い」とか形容詞で答えたくないような・・・

長珍が持つ「存在感」そのもの。
いろんな声を発しているんだけど、決してノイジーにはならないそれぞれの「繊細な囁き」。

その辺りを感じていただけましたら。